Wine & Gastronomy

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    Wines of the Drôme

    AOC wines and sundrenched flavours

    Starting with vineyards at Vienne (Isère department), the Romans planted the first vines on the right bank of the Rhône. Côte Rôtie and St-Joseph were born. The King of France created the Côtes du Rhône appellation. The Côtes du Rhône AOC (Appellation d'Origine Controlée) dates from 1937, in recognition of a practice and tradition bringing together one or more grape varieties, uniting a terroir, combining wine-growing skills.

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    Nyons olives and olive oil


    A combination of climate, soil (terroir) and variety have resulted in a very special olive, enhanced by an age-old tradition of cultivation and preparation. Olive oil with
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    Truffles

    The celebrated 'black diamond'

    Le Tricastin is the home of French production of the 'Tuber Melanosporum', or black truffle (60 % of national production). This celebrated 'black diamond', once very common and widely enjoyed, is now a rare delicacy served only in the best restaurants.

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    Le nougat

    This Provençal delicacy, combining honey and almonds, first appeared in Montélimar in the late 16th century. Honey and sugar are melted and cooked in mixers then combined with beaten egg whites. Almonds are added at the end of the cooking stage and the mixture poured into moulds.
    The nougat can be produced by traditional methods or industrially but it must contain a minimum of 30% almonds to qualify for the 'Nougat de Montélimar' appellation.

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    Lavender and Lavandin

    30% of French lavender comes from the Drôme.

    Daily use: Flowers in bouquets, lavender bags for fragrant wardrobes and to keep moths away, pot-pourris or air fresheners for wholesome, sweet-smelling rooms, a spray of lavender water when ironing clothes.

    Lavender and well-being:
    Relaxing bath to relieve stress: 3 or 4 drops of lavender oil directly in the bath water or added to liquid soap for more effective diffusion.
    Relaxing massage: dilute 1 to 4 drops of lavender oil in a teaspoon of sweet almond oil, massage the skin gently until absorbed.

    Lavender tourist trails: a range of holidays based on a lavender theme: explore the landscapes of Provence, in a lavender setting, from the tender shades of green in spring, to the blues of summer and the silvery tones of autumn...

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    A Drôme fruit bowl

    Fruit from the Drôme, France's largest producer

    Peaches, nectarines (cling-stone and free-stone): Juicy and velvety, peaches are ideal for slaking one's thirst. Thanks to its natural environment and the skill of its growers, the Drôme is one of the country's major producers.
    Apricots: Whether the Bergeron variety in the north or the Orangé de Provence variety in the south, you are sure to enjoy this firm and colourful fruit with its lovely fragrance, oozing juice as soon as it is cut.
    Montoison melons: We all know Cavaillon melons but their Drôme cousins, Montoison melons, are worth trying too: sweet and fragrant, the epitome of southern flavours.

    Spécialités sucrées

    La pangée, meilleur biscuit de France 2004

    spécialité drômoise par excellence ; le gâteau de la Pangée honore une découverte géologique sensationnelle.
    La Beaume Cornillane,  serait le point central de la terre lorsque celle-ci ne formait q'un seul continent appelé la Pangée, il  y a 240 millions d'années. La forme entaillée du biscuit rend ainsi hommage à ce village ressemblant vu du dessus, à un gâteau entamé. Sa ganache et son nappage amande et miel en font un encas idéal à l'heure du goûter.

    Une portion d'histoire à savourer
    accompagnée d'un sorbet framboise ou abricot.

    La Pogne de Romans, joufflue et parfumée

    Elle sent bon la fleur d'oranger, cette belle brioche. De toute évidence, elle est de la Drôme et c'est un vrai produit du terroir qu'on peut manger partout (elle voyage facilement), uniquement fabriquée dans sa région d'origine et nulle part ailleurs...

    Une pogne, c'est une poignée de farine ou une poignée de main. Composée de farine, de sucre, de beurre fin, d'œufs, de levain, elle est traditionnellement parfumée à la fleur d'oranger. Certains boulangers lui ajoute même des pralines roses et d'autres n'hésitent pas à y glisser une pointe de rhum ou encore de citron.

    Spécialités salées

    Les ravioles

    La fabrication artisanale selon la tradition : une pâte à partir de farine de blé tendre et d'œufs, beaucoup d'œufs, émincés au laminoir. A l'intérieur,  une farce de persil étuvée au beurre composé de fromage blanc de Saint Marcellin, de comté et d'emmental... et un assaisonnement secret !
    A cuire dans un bouillon de poule 3 à 4 minutes.

    A déguster le plus simplement du monde avec un filet d'huile d'olive, les grands gourmands préférant crème et morilles !

    Le Picodon

    Véritable institution, ce fromage de biquette a la particularité une fois bien affiné de piquer légèrement le palais. Il faut collectionner les affiches absolument désuètes. Attention, les puristes vous diront qu'il doit non seulement être affiné mais encore lavé à plusieurs reprises selon la méthode dieulefitoise.

    - La Fête du 'Picodon chez lui'à Dieulefit - Début août
    - « Les Caprines », 1er Dimanche d'avril à Divajeu (près de Crest - Diois)

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